Ši greitai paruošiama, soti ir visiškai be gliuteno duonelė – tikras atradimas tiems, kurie vengia mielių, vertina natūralius ingredientus ir ieško universalių receptų. Pagaminta be kvietinių miltų, ši duona tinka ne tik kasdieniams sumuštiniams ar užtepėlėms, bet ir kaip sveikesnė picos pado alternatyva – iš šios porcijos lengvai pasigaminsite net keturis apvalius pado paplotėlius. Gysločio luobelės ir avižos suteikia sotumo, o daiginti grikiai bei žemės riešutų kremas – maistinės vertės. Paprasta, greita, nereikia kildinti tešlos– tiesiog sumaišai, suformuoji ir kepi!
Šią be gliuteno duoną kepėme DETOX stovyklos metu – ji akimirksniu tapo visų mėgstamiausia! Valgėme su lašišos ir avokado užtepėlėmis, o skonis taip pat puikiai derėjo prie kiaušinių, sūrio ar šviežių salotų. Duona soti, traški, kepama be mielių ir be jokių sudėtingų žingsnių. Ne vienas dalyvis sakė, kad tai bus pirmas dalykas, kurį pakartos vos grįžęs namo. Puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek pietums ar užkandžiams – ypač kai norisi sveikiau, bet skaniai.
2 FOCACCIA
Reikės:
1 svogūno (100 g)
100 g sūdytų lašinukų ar sviesto
200 g viso grūdo avižinių dribsnių
15 g (2 v.š.) gysločio luobelių
80 g sorų ar ryžių miltų
50 g aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
80 g žemės riešutų kremo be cukraus
1 a.š. druskos
1/2 a.š. sodos
230 g šilto vandens
100 g daigintų ar išmirkytų grikių
1-2 v.š. kmynų
Pašlakstyti duonai dar 150 ml PICUAL aliejaus
EIGA:
- Avižinius dribsnius sumalti iki miltų ir išpilti į dubenį. Ten pat suberti sodą, kmynus, sorų ar ryžių miltus ir gysliočio luobeles. Sumaišyti.
- Visus likusius ingtredientus sudėti į plakiklio indą ir suplakti iki vientisos masės. ZYLE 1 min./10. Išpilti į dubenį ir viską gerai sumaišyti.
- Skardas (2vnt.) iškloti kepimo popieriumi. Į kiekvieną skardą sukrėsti po pusę tešlos, suformuoti drėgnomis rankomis piršto storio apvalią picą ir pirštų galais įspausgti duobutes. Paplotėlių paviršių pašlaktyti aliejumi.
- Kepti apie 40 – 45 min./175C/su oro pūtimu, kol gražiai paruduos. Ištraukus iš orkaitės, dar karštas duoneles vėl pašlakstyti aliejumi. Leisti atvėsti ant grotelių.
Šios duonelės (ar picos padų) maistinė vertė 100 g produkto yra apytikriai:
-
Kalorijos: 321 kcal
-
Angliavandeniai: 30,1 g
-
Riebalai: 18,9 g
-
Baltymai: 9,0 g
-
Skaidulos: 6,0 g
Tai maistingas, sotus ir subalansuotas pasirinkimas be gliuteno – puikiai tinkantis tiek aktyviai dienai, tiek lengvesniam užkandžiui.
Kadangi šioje duonoje naudojama nemažai aliejaus, pasirinkome aukščiausios kokybės produktą – Casas de Hualdo ypač tyrą alyvuogių aliejų Picual. Šis aliejus iš Ispanijos Kastilija–La Manča regiono išsiskiria itin žemu rūgštingumu (0,1 %) ir gausiu polifenolių kiekiu (458 mg/kg), todėl puikiai tinka tiek kepimui, tiek šviežiems patiekalams gardinti . Jo skonis – intensyvus, su žalių lapelių, žalių bananų ir mėtų niuansais, o aromatas ilgai išliekantis. Tai ne tik sveikas, bet ir išskirtinai skanus pasirinkimas, kuris puikiai papildė mūsų DETOX stovyklos duonos receptą. Įsigyti jo galima ir internetu- spauskite PICUAL. Rekomenduoju netaupyti sveikatos sąskaita ir naudoti tik aukščiausios kokybės aliejų. Pasirinkę prastą aliejų, sugadinsite visą reikalą ir sveikatą.
Pridedu paskutinius mokslinius tyrimus:
Šis mokslinių tyrimų paveikslėlis vaizduoja skirtingų riebalų tipų poveikį bendram mirtingumui (procentine išraiška):
-
Transriebalai (pvz., kruasanai, gruzdintos bulvytės): padidina mirtingumą net 31% – tai yra didžiausias neigiamas poveikis.
-
Sotieji riebalai (pvz., šoninė, sviestas): padidina mirtingumą apie 9%.
-
Mononesotieji riebalai (pvz., avokadai, alyvuogių aliejus, riešutai): sumažina mirtingumą apie 10%.
-
Polinesotieji riebalai (pvz., žuvis, saulėgrąžų sėklos): dar labiau sumažina mirtingumą – 19%.
Paveikslas aiškiai parodo, kad nesotieji riebalai (ypač polinesotieji iš alyvuogių aliejaus ir riebių žuvų) – naudingi sveikatai.
Jūsų dietistė Rita Šilenskienė
