Šių metų česnakų derlius mano darže buvo tikrai neblogas – didelės, sveikos, nesuskilę galvos ir sultingos skiltelės. Vėl rudenį pasodinau visą lysvę, o dabar jie miega saldžiai po storu sniego sluoksniu.
Česnakus naudojame kasdien, nes nors vieną porciją gaminu kažką su šiais kvapniaisiais prieskoniais. Tačiau jau pastebėjau, kad kai kurios skiltelės jau turi mažus daigelius viršūnėlėje. Iš pradžių nustebau,kad dar tik vasaris, bet greitai supratau: tai natūralus procesas, česnakai, matyt, irgi jaučia pavasario dvelksmą… Todėl ėmiausi priemonių, kaip išsaugoti kuo daugiau jų maistinių savybių.
Reikės:
1400 g česnako skiltelių
50 g druskos
450 g kokybiško alyvuogių aliejaus +50 g papildomai
Tik kokybiškas aliejus sustiprins česnakų naudą, o rafinuotas ar prastos kokybės, sugadins šį mišinį.
EIGA:
- Skilteles, aliejų ir druską sudėti į smulkintuvą ir sumalti iki mažų gabaliukų. Nepermalti iki tyrės. Galima smulkinti dlimis, jei yra mažesnės talpos plakiklio indas.
- Košelę išdėti į stiklainiukus, išlyginti paviršių ir užpilti aliejumi.
- Užsukti dangtelius ir laikyti šaldytuve.
- Naudoti visur, kur tik sugalvosite: padažai, mėsos ir žuvies patiekalai, sriubos, troškiniai, bulvių ir varškės patiekalai, daržovių patiekalai.
Naudojau Sicilijos geriausią nefiltruotą, ypač tyrą alyvuogių aliejų OLIO NOVELLO . Tačiau galite rinktis kitokį aliejų iš ITALIŠKO SKONIO GURMANAI parduotuvės.
Pastaba: termiškai apdorotas šis prieskonis praranda savo veikliąsias medžiagas, todėl į karštus patiekalus dėti serviruojant maistą, prieš pat valgant.
Apie česnako naudas skaitykite čia: STRAIPSNIS
Jūsų dietistė
Rita Šilenskienė