Kepti keksiukaus yra daug patogiau negu pyragą. Mažiesiems šeimos nariams galima pasiūlyti vieną keksiuką, o suaugusiems – kelis. Tai eliminuoja poreikį prapjauti pyragą ir spėlioti, koks gabalas kam tiktų geriausiai ir po to galvoti kaip prapjautą pyragą apsaugoti, kad nedžiūtų. Be to keksiukus kiekvienas gali pasipuošti individualiai ar juos patiekti su skirtingais priedais: ledais, plakta grietinėle, karšta kakava ar arbata, uogiene ar tiesiog apibarstyti cinamonu.
Išeiga 14 vnt.
Sausi ingredientai:
- 90 g eritritolio, sumaltoproc. su vanilės ankštimi
- 60 g juodojo šokolado 85 proc.
- 40 g kakavos miltelių
- 50 g kokosų miltų arba 70 g migdolų miltų
- 1 a.š sodos
Šlapi ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 150 g jogurtinės grietinės
- 100 g ricotta sūrio
- 120 g minkšto ar ištirpinto sviesto
- 160 g sutarkuoto nevirto burokėlio
Eiga:
- Sausus ingredientus sumalti ir išpilti į maišymo indą.
- Šlapius ingredientus suplakti ir sumaišyti su sausais.
- Gautą tešlą paskirstyti po keksines.
- Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 25 minutes.
- Po kepimo, palikti atvėsti. Iš formelių išimti tik pilnai atvėsus kepiniui.
Burokėlių šokoladinio keksiuko energetinė vertė (100 g):
- Kalorijos: ~215.95 kcal
- Baltymai: ~5.8 g
- Riebalai: ~18.86 g
- Skaidulės: ~3.4 g
Šių keksiukų ypatinga nauda:
Burokėliai naudingi tiek vaikams, tiek suaugusiems, nes tai:
- Geležies šaltinis: jis gali padėti užkirsti kelią geležies trūkumui anemijai, ypač vaikams, kurie yra ypač pažeidžiami.
- Gerina virškinimą: dėl skaidulų gausos burokėlis padeda skatinti žarnyno judesius ir gali mažinti vidurių užkietėjimą.
- Folio rūgšties šaltinis, kuris yra svarbus normaliam smegenų vystymuisi vaikams ir padeda išvengti nervinio vamzdelio defektų nėščioms moterims.
- Detoksikacija: burokėlio pigmentai (betacianinai) gali padėti detoksikuoti kūną, pašalindami toksinus iš kraujo ir kepenų.
Jūsų dietistė
Rita Šilenskienė