Skirtingų daržovių spalvos yra susijusios su jų cheminės sudėties ir maistinių medžiagų rūšių įvairove. Štai keletas pavyzdžių, ką reiškia daržovių spalvos:
Oranžinė (pvz., morkos): beta-karotinas – padeda geram regėjimui ir odai.
Žalia (pvz., brokoliai): vitamino C, K ir skaidulų šaltinis – reikalinga kaulams, kraujo krešėjimui ir virškinimui.
Mėlyna/violetinė (pvz., mėlynieji kopūstai): antocianinai – antioksidantai ypač reikalingi širdies sveikatai.
Balta (pvz., česnakai, svogūnai, ridikai): allicino šaltinis – turi antibakterinių savybių ir gali mažinti blogąjį cholesterolį.
Raudona spalva (pvz., pomidorai, vyšnios) – likopeno šaltinis – gali padėti apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų pažeidimų ir sumažinti širdies ligų bei vėžio riziką.
Kiekviena spalva turi savo unikalių maistinių medžiagų, kurios gali prisidėti prie jūsų sveikatos ir gerovės.
SALOTOS SU FETA SŪRIU -1 porcija
2 pekino kopūsto lapaisauja rukolos lapelių
1/2 mažo svogūno
1-2 pomidorai
5-6 maži džiovinti pomidorai
100 g feta sūrio
10 alyvuogių
Padažui:
1 v.š. eko sojos padažo be glitimo,
2-3 v.š. tyro alyvuogių aliejaus,
šviežiai maltų pipirų.
Gaminimo eiga:
Į lėkštę berti iš eilės susmulkintas daržoves: pekino kopūsto lapus, rukolą, svogūnus, pomidorus, džiovintus pomidorus.
Ant viršaus suberti susmulkintą fetą sūrį ir alyvuogių.
Viską pabarstyti šviežiai maltais pipirais, pašlakstyti sojos padažu ir tyru alyvuogių aliejumi. Druskos nedėti-jos tikrai pakaks.
Pastaba: pomidorus ir pekino kopūstą galima trumpai patroškinti! Bus šiltos salotos.
Šioje porcijoje yra apytiksliai:
Skaidulų: apie 6g
Baltymų : apie 15 g
Riebalų: apie 12 g
Angliavandenių: apie 10 g
Jūsų dietistė Rita Šilenskienė 