Portabello grybai su avinžirnių makaronais

Portabello grybai su avinžirnių makaronais

Grįžome po sporto – alkani, pavargę, o galvoje jau sukasi mintys apie „kažką greito ir daug“. Tokiose situacijose labai lengva nuslysti į emocinį apsirijimą. Būtent tada tokie paprasti, sotūs ir maistingi patiekalai gali tapti tikru išsigelbėjimu. Šis portobello grybų, daržovių ir avinžirnių makaronų derinys pagaminamas vos per 10 minučių (įskaitant daržovių ruošimą), bet sotumo ir pasitenkinimo jausmas išlieka ilgai. Valgėme lėtai ir su malonumu.

Papildomas džiaugsmas – šaldytuve dar buvo prieš kelias dienas pagamintas anakardžių majonezas, kuris idealiai tiko prie makaronų vietoj sūrio. Jis suteikė kremiškumo ir „comfort food“ jausmą, bet be gyvūninės kilmės produktų. Tai grynai vegetariškas (net veganiškas) patiekalas, puikiai tinkantis po aktyvios dienos.

Portobello grybai su brokoliais ir avinžirnių makaronais

(2 porcijos | vegetariškas / veganiškas)

Ingredientai

  • 200 g avinžirnių makaronų (sausų)

  • 280 g portobello grybų

  • 180 g svogūnų

  • 160 g brokolio žiedynų

  • 4 v. š. alyvuogių aliejaus

  • Prieskonių: druskos pagal skonį, juodųjų pipirų, raudonėlio, čiobrelio, kelių lauro lapų

Patiekimui (nebūtina, bet labai rekomenduojama):

  • Anakardžių majonezas – vietoj sūrio

EIGA:

  • Užvirkite 1,5 litro vandens avinžirnių makaronams.

  • Kol vanduo kaista, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.

  • Į keptuvę įpilkite dalį alyvuogių aliejaus ir lengvai apkepkite svogūnus su druska, pipirais, raudonėliu, čiobreliu ir lauro lapais, kol jie suminkštės ir taps kvapnūs.

  • Portobello grybus supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, brokolio žiedynus pasmulkinkite.

  • Sudėkite grybus ir brokolius į keptuvę prie svogūnų, apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 6 minutes, kol daržovės suminkštės, bet išliks tekstūros.

  • Tuo pačiu metu išvirkite avinžirnių makaronus pagal pakuotės instrukciją. Nusunkite, pagardinkite druska ir aliejumi.

  • Patiekite iš karto – su šaukštu anakardžių majonezo, kuris suteiks kremiškumo ir pakeis sūrį.

1 porcijos maistinė vertė:

  • Energinė vertė: ~640 kcal

  • Riebalai: ~26–27 g

  • Angliavandeniai: ~71 g

  • Baltymai: ~23 g

  • Skaidulos: ~18 g

💪 Kodėl tai geras pasirinkimas po sporto?

  • Daug skaidulų – sotumas be persivalgymo

  • Pakankamai baltymų iš avinžirnių makaronų ir grybų

  • Gerieji riebalai iš alyvuogių aliejaus ir anakardžių

  • Šiltas, aromatingas, „raminančio“ skonio maistas,atkuriantis po įtemptos dienos jėgas.

 

 

Jūsų dietistė Rita Šilenskienė