Maistas turi būti skanus, neišsekinantis jį gaminant ir patrauklus akiai – šie įdaryti portabello grybai tai puikiai įrodo. Portabello grybai – subrendę pievagrybiai – pasižymi mėsingesne struktūra, ryškesniu umami skoniu ir suteikia sotumo pojūtį be perteklinių kalorijų. Jie taip pat turi ergotionino – stipraus antioksidanto, siejamo su lėtesniu ląstelių senėjimu ir mažesniu uždegimu, B grupės vitaminų energijai ir nervų sistemai, bei seleno, palaikančio imunitetą ir skydliaukės veiklą. Didelis vandens ir skaidulų kiekis padeda jaustis sotiems, o žemas glikeminis indeksas palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje. kepant gruzdintuvėjė, jie neištęžta.
Minkšta, sultinga grybų kepurėlė tarnauja kaip „dubenėlis” , o sūrio ir daržovių duetas „paslepia“ žuvį – tai subtilus būdas vaikams pasiūlyti aukštos kokybės baltymų šaltinį be ryškaus žuvies skonio. Šis patiekalas greitai pagaminamas, todėl grįžus po darbo, tereikia turėti kelis produktus šaldytuve. Sotumas, nauda organizmui ir malonus skonis.
2 sočios porcijos:
4 portabello grybai (280 g)
290 g lašišos filė
60 g brandinto sūrio (čederis tinka)
80 g brokolio
70 g svogūno (1 nedidelis)
45 g morkos (1 maža)
Prieskonių pagal norą (raudonėlio, čiobrelių, druskos ir pipirų)
EIGA:
- Naudojau brokolio kotus -nulupau ir palikau tik minkštąją dalį bei kelis žiedynėlius. Visas daržoves, grybų kotus ir sūrį sudėjau į plakiklį i sumaliau iki smulkių gabaliukų. ZYLE 6 sek./9. Palikau plakiklyje
- Sudėjau gabaliukais supjaustytą žuvį, prieskonius ir dar kartą sumaliau iki faršo. ZYLE 15 sek./7.
- Grybų kepurėles įdariau faršu – jo dėjau daug, drėgnomis rankomis formavau „kalniuką”.
- Kepiau gruzdintuvėje 15 min./165C.
- Patiekiant rekomenduoju pašlakstyti iškeptą žuvies kepurėlę geru alyvuogių aliejumi, ypač, jei naudosite sausesnę baltą žuvį.
- Taip pat labai tiko šaukštas anakardžių majonezo iš mano knygos „Keto meniu”. Šis majonezas gali savaitę ramiai būti šaldytuve.
- Valgėme su raugintomis daržovėmis (raugintos morkos, kalafijorai, česnakų žiedkočiai).
Maistinė vertė 1 porcijai (½ recepto)
🍽️ 1 soti porcija:
| Rodiklis | Kiekis |
|---|---|
| Energija | ~700 kcal |
| Baltymai | ~56 g |
| Riebalai | ~39 g |
| Angliavandeniai | ~13–14 g |
| – iš jų cukrų | ~5–6 g |
| Skaidulos | ~4,8 g |
-
✅ Labai daug baltymų – ilgam sotina
-
✅ Mažai angliavandenių, dauguma iš daržovių
-
✅ Geri riebalai iš lašišos ir sūrio
-
✅ Žemas glikeminis krūvis
-
✅ Tinka filosofijai be užkandžiavimo
- ✅ Tobulas maistas metantiems svorį ir norintiems jaustis sotiems
Jūsų dietistė Rita Šilenskienė
